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最好的小龙虾

2019-09-14 11:42:01 经典美文 来源:http://www.dbfrrf.com.cn 浏览:

导读:   最好的小龙虾   文 赵元波   朋友是个烹调小龙虾的高手,做出来的小龙虾味美有嚼劲,按他的说法就是:小龙虾做的好不好,关......

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  最好的小龙虾

  文/赵元波

  朋友是个烹调小龙虾的高手,做出来的小龙虾味美有嚼劲,按他的说法就是:小龙虾做的好不好,关键在于食材选的好不好,体格强健的小龙虾是最好的。

  那么,什么样的小龙虾才是体格强健呢?看外表,还是看个头,朋友摇了摇头,笑而不答,告诉我一大早到水产市场就知道了。

  第二天一大早,我们就来到了水产市场,来了一车小龙虾,倒进水池里,买小龙虾的人就围了上去,挑挑拣拣,挑选自己中意的小龙虾,或是个头大的,或是外表干净的,各人有各人的标准,朋友呢,不慌不忙,过了十来分钟,才用笊篱捞了最上面的几只小龙虾让老板过秤,也不去挑,也不去捡,就那么简单,提着就往回走。看得一旁的我目瞪口呆:敢情什么也没做,难道这就是你买小龙虾的秘诀不成。

  出了水产市场,我跟他嚷了起来:“秘诀,秘诀,你有啥秘诀?故作姿态装神秘罢了!”朋友说:“我当然有秘诀了,你个不懂的人,当然就看不出来了,就知道瞎咧咧!”

  我一脸茫然地说:“啥秘诀,我咋就没看出来呢?”

  朋友解释说:“看小龙虾的个头和外表,是难以分出品质好坏的。小龙虾是种喜欢争斗的物种,倒进水池里后,为了争夺新鲜的空气和更大的活动空间,就会使劲儿往上面爬,经过十来分钟的激烈争斗,最强健的将会爬到小龙虾堆的最上层,而瘦弱的只能被挤到底下和边上了。最上面的,就是体格强健的,无需挑挑拣拣,捞起来就行了。”

  不用挑选,最上面的,就是最好的。

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